HOT ! パティシエ　世界の製菓料理本　Cédric Grolet セドリック・グロレ

【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。GILIORI　Michel Ragon　ミシェル・ラゴン。インスピレーションソースに。Alice’s adventures in wonderland 半那裕子。アートブックとしても素敵です。画集　 Peter Doig　ピーター・ドイグ。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。エクスペリメンタル・ミュージック 実験音楽ディスクガイド。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。アート・デザイン・音楽 hysteric NO.2 1991 Self-Portrait。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。歌麿　錦絵　浮世絵　４０枚セット　熊本日日新聞社。テーマは果物。松永真　april wind matsunaga shin。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。Contraluz / Juan Gatti : ホアン・ガッティ。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。アート・デザイン・音楽 The Boxings Photographs of James a Fox。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。天開図画 : 玄妙なる道釈画の世界 七類堂天谿　雪舟天谿　道釈画。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。ベストオブビートルズ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。Skull Style　ダミアンハースト　Memento Mori　メメントモリ。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887